Kürbissuppe mit Äpfeln und Karotten

Zutaten

• 1 großer Kürbis (z.B. Butternut-Kürbis)
• 2 mittelgroße Äpfel
• 2 mittelgroße Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
6. Kürbis, Äpfel und Karotten in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
8. Die Gewürze dazugeben und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
9. Die Suppe mit einem Pürierstab zerkleinern.
10. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Kürbissuppe mit Äpfeln und Karotten ist fertig und kann serviert werden.

Interessante Information

• Diese Suppe ist eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit und ist eine gute Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren.
• Sie können die Suppe auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika oder Sellerie kombinieren.
• Sie können die Suppe auch mit anderen Gewürzen wie Curry, Paprika oder Zimt aromatisieren.