Lammkrone vom Berglamm

Zutaten

• 500 g Lammfleisch
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 2 TL Pfeffer
• 1 Petersilienwurzel, fein gehackt
• 2 TL getrocknete Thymianblätter
• 1 TL Paprikapulver
• 200 g Pilze, gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Das Lammfleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
3. Die Lammfleischscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten.
4. Salz, Pfeffer, Petersilienwurzel, Thymian und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Pilze hinzufügen und alles weitere 5 Minuten anbraten.
6. Tomatenmark und Petersilie hinzufügen und alles weitere 5 Minuten anbraten.
7. Das Gericht auf Tellern anrichten und servieren.

Interessante Information

• Dieses Gericht wird vor allem in Bayern und Österreich serviert.
• Es ist ein traditionelles Gericht, das schon seit vielen Jahren gegessen wird.
• Es ist ein sehr einfaches und schnell zubereitetes Gericht.