Die Lachsrollen mit Frischkäse und Rucola sind ein elegantes Fingerfood für Partys und besondere Anlässe. Zarte Lachsscheiben werden mit cremigem Frischkäse und würzigem Rucola gefüllt und zu kleinen Röllchen geformt. Die Kombination aus dem salzigen Lachs, der milden Frische des Frischkäses und der würzigen Schärfe des Rucolas ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten
- 8 Scheiben Räucherlachs
- 150 g Frischkäse
- Handvoll Rucola
- Salz und Pfeffer
- Zitronensaft
- Holzspieße
Zubereitung
- Den Frischkäse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Räucherlachsscheiben auf einer Arbeitsfläche auslegen und jeweils mit etwas Frischkäse bestreichen.
- Rucolablätter auf den Frischkäse legen.
- Die belegten Lachsscheiben vorsichtig aufrollen und mit einem Holzspieß fixieren.
- Die Lachsrollen kühl stellen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
