Leckere selbstgemachte Tomatensuppe

Diese Tomatensuppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Mittagessen. Sie überzeugt durch ihren intensiven Geschmack nach reifen Tomaten und frischen Kräutern. Mit einem Klecks Sahne oder geröstetem Brot serviert, wird sie garantiert zum neuen Lieblingsgericht in Ihrer Küche.

Zutaten

• 1 kg reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose stückige Tomaten
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano
• Einige Blätter frisches Basilikum
• Optional: Sahne und geröstetes Brot zum Servieren

Zubereitung

1. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen, abschrecken, häuten und grob würfeln.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Tomatenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die stückigen Tomaten hinzufügen.
6. Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano einrühren und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
7. Das Basilikum fein hacken und unter die Suppe rühren.
8. Die Suppe pürieren und bei Bedarf mit Sahne verfeinern.
9. Mit geröstetem Brot servieren und genießen.

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