Leckere Tomatensuppe mit Reis

Diese köstliche Tomatensuppe mit Reis ist ein einfaches aber herrlich wärmendes Gericht für kalte Tage. Die Suppe ist in nur wenigen Schritten zubereitet und eignet sich perfekt als gesunde Mahlzeit für die ganze Familie.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 800g passierte Tomaten
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 120g Langkornreis
• Salz und Pfeffer
• frisches Basilikum

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen.
3. Die passierten Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
4. Den Reis dazugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Basilikum garnieren.
6. Die Tomatensuppe heiß servieren und genießen.

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