Diese Tomatencremesuppe mit Reis ist eine wärmende und köstliche Suppe, die sich perfekt für kalte Tage eignet. Sie ist einfach zuzubereiten und wird durch den Reis besonders cremig. Mit frischen Tomaten und Gewürzen wird diese Suppe zu einem echten Genuss.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 500g reife Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100g Reis
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter zum Servieren
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
- Tomaten grob würfeln und zusammen mit dem Tomatenmark zur Zwiebelmischung geben. Kurz anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Reis laut Packungsanweisung kochen und zur Suppe geben.
- Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern servieren.
