Diese Tomatensuppe mit pürierten Bohnen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus frischen Tomaten, würzigen Gewürzen und cremigen Bohnen macht diese Suppe zu einem echten Genuss. Perfekt für kalte Tage!
Zutaten
- 500g reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose weiße Bohnen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, halbieren und vom Stielansatz befreien. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und grob würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die weißen Bohnen abgießen und abspülen. Zusammen mit den Tomaten pürieren, bis eine cremige Suppe entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!
