Leckere Tomatensuppe mit Nudeln

Diese Tomatensuppe mit Nudeln ist ein wohltuendes Gericht, das schnell zubereitet ist und sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht perfekt geeignet ist. Die Kombination aus fruchtigen Tomaten und al dente gekochten Nudeln sorgt für einen wahren Genuss.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 800g passierte Tomaten
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 TL Zucker
• Salz, Pfeffer
• 100g Nudeln (z.B. Muschelnudeln)
• Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in einem großen Topf im Olivenöl glasig dünsten.
2. Die passierten Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten. Dann mit Gemüsebrühe aufgießen.
3. Den Zucker hinzufügen und die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und zur Seite stellen.
5. Die Suppe pürieren und die Nudeln hinzufügen. Nochmals kurz aufkochen lassen.
6. Die Tomatensuppe mit Nudeln in Teller füllen, mit Basilikum garnieren und servieren.

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