Leckere thailändische Kokossuppe mit Huhn

Diese Tom Kha Gai Suppe ist eine köstliche thailändische Kokossuppe mit zartem Hühnerfleisch, würzigem Ingwer und frischem Koriander. Sie ist perfekt für alle, die gerne die Aromen der thailändischen Küche genießen.

Zutaten

• 400 ml Kokosmilch
• 500 ml Hühnerbrühe
• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Stück frischer Ingwer
• 2 Stängel Zitronengras
• 3 Stück Kaffir-Limettenblätter
• 200 g frische Champignons
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Limettensaft
• 1 TL Zucker
• 1 rote Chili
• frischer Koriander

Zubereitung

1. Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden.
2. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Das Zitronengras mörsern und in Stücke schneiden.
4. Die Kaffir-Limettenblätter in Streifen schneiden.
5. Die Champignons putzen und vierteln.
6. Die Chili in Ringe schneiden.
7. Die Kokosmilch und die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen.
8. Das Hähnchenfleisch, den Ingwer, das Zitronengras und die Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und köcheln lassen.
9. Die Champignons dazugeben und mit Fischsauce, Sojasauce, Limettensaft und Zucker würzen.
10. Die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.
11. Mit Chili und frischem Koriander garnieren und servieren.

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