Leckeres Kürbis-Chutney mit exotischer Note

Das würzige Kürbis-Chutney mit Ingwer und Orange ist eine köstliche Beilage oder Zugabe zu vielen Gerichten. Es vereint den herbstlichen Geschmack von Kürbis mit der exotischen Note von Ingwer und Orange. Das Chutney ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt zum Einmachen und Verschenken. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den einzigartigen Geschmack!

Zutaten

• 500 g Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 cm Ingwer
• 1 Orange
• 150 ml Essig
• 200 g Zucker
• 1 TL Senfsamen
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
3. Die Orange auspressen und den Saft beiseite stellen.
4. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin glasig anschwitzen.
5. Den Kürbis hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Den Essig und den Orangensaft dazu gießen und alles zum Kochen bringen.
7. Den Zucker und die Gewürze hinzufügen und das Chutney für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
8. Das Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Chutney-Gläser gründlich reinigen und sterilisieren.
10. Das heiße Chutney in die Gläser füllen und gut verschließen.
11. Die Gläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen, um sie vakuumdicht zu verschließen.
12. Das Kürbis-Chutney kühl und dunkel lagern. Es hält sich mehrere Monate und entfaltet seinen Geschmack mit der Zeit.

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