Leckeres Rezept für eine festliche Silvester-Pastete

Die Silvester-Pastete ist ein festliches Gericht, das perfekt ist, um das neue Jahr einzuläuten. Die knusprige, gefüllte Pastete ist mit zartem Fleisch, Gemüse und Gewürzen gefüllt und wird mit einer köstlichen Soße serviert. Die Zubereitung dauert etwa 120 Minuten.

Zutaten

• 500 g Blätterteig
• 400 g Kalbsfleisch
• 200 g Schweinefleisch
• 100 g gemischtes Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Lauch)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 150 ml Sahne
• 1 EL Mehl
• 100 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Öl

Zubereitung

1. Das Kalbs- und Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Das Wurzelgemüse, die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es braun ist.
4. Das Gemüse, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und mitbraten, bis sie weich sind.
5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
6. Das Mehl über die Fleisch-Gemüse-Mischung streuen und gut vermischen.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
8. Die Sahne dazugeben und die Mischung kurz aufkochen lassen.
9. Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
10. Die Fleisch-Gemüse-Mischung auf die Mitte des Teigs geben und den Teig vorsichtig über die Füllung klappen.
11. Die Pastete mit verquirltem Ei bestreichen.
12. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Pastete für ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
13. Die Silvester-Pastete aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
14. Mit einer köstlichen Soße servieren und genießen!

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