Diese Dinkelkrapfen sind nicht nur lecker, sondern auch etwas gesünder durch die Verwendung von Dinkelmehl. Gefüllt mit einer süßen Faschingsfüllung sind sie das perfekte Gebäck für die närrische Zeit. Mit diesem Rezept können Sie die Krapfen ganz einfach zu Hause zubereiten und Ihre Liebsten damit überraschen.
Zutaten
- 500g Dinkelmehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 250ml Milch
- 80g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 80g geschmolzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- Faschingsfüllung nach Wahl (z.B. Marillenmarmelade, Nuss-Nougat-Creme)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit etwas Zucker und Mehl vermengen. Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Das restliche Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Die aufgegangene Hefe-Mischung, Zucker, Salz, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und erneut abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kleine Kreise ausstechen.
- Die Kreise mit Füllung bestreichen, zusammenklappen und die Ränder gut festdrücken.
- Die gefüllten Krapfen auf ein Backblech legen und nochmals gehen lassen.
- In heißem Fett goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Genießen!
