Die Marillenknoedel aus Brandteig sind eine koestliche oesterreichische Spezialitaet. Saftige Marillen werden mit Zucker und Zimt gefuellt, dann in luftigem Brandteig eingehuellt und kurz gekocht, bevor sie in brauner Butterbroesel gerollt werden. Ein wahrer Genuss!
Zutaten
- 200 ml Wasser
- 80 g Butter
- 1 Prise Salz
- 120 g Mehl
- 3 Eier
- 8 Marillen
- 80 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 100 g Butter
- 100 g Semmelbroesel
Zubereitung
- Wasser, Butter und Salz in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Mehl auf einmal dazugeben und mit einem Holzloeffel gut durchruehren.
- Topf vom Herd nehmen und die Masse etwas abkuehlen lassen.
- Nach und nach die Eier unterruehren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Marillen waschen, halbieren und entkernen.
- Mit Zucker und Zimt fuellen und zu Knoedeln formen.
- Einen grossen Topf mit Wasser erhitzen und die Marillenknoedel darin ca. 8-10 Minuten kochen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und Semmelbroesel goldbraun roesten.
- Kochende Marillenknoedel vorsichtig aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in den Broeseln wenden.
- Marillenknoedel auf Tellern anrichten und mit Zimtzucker bestreuen.
