Faschingskrapfen, auch bekannt als Krapfen oder Berliner, sind ein beliebtes Gebäck zur Faschingszeit. Dieses Rezept zeigt, wie man die luftigen Teigbällchen mit Trockengerm zubereitet. Der Teig ist herrlich locker und die Krapfen werden anschließend mit Marmelade gefüllt und in Zucker gewälzt. Ein süßer Genuss für die ganze Familie!
Zutaten
- 500g Mehl
- 1 Pkg Trockengerm
- 250ml Milch
- 80g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 80g Butter
- 1 TL Vanillezucker
- Marmelade zum Füllen
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.
- Trockengerm in lauwarmer Milch auflösen und in die Mulde gießen.
- Zucker, Salz, Eier und Vanillezucker hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- Butter zerlassen und zum Teig geben, diesen zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise ausstechen.
- Die Kreise auf ein Backblech legen und nochmals gehen lassen, anschließend in heißem Fett ausbacken.
- Die Krapfen abkühlen lassen, mit Marmelade füllen und mit Staubzucker bestreuen.
