Holunderblütensirup ist ein beliebtes Getränk für den Sommer. Er schmeckt erfrischend und ist vielseitig einsetzbar, z.B. als erfrischendes Getränk mit Wasser oder Prosecco oder als Zutat in Desserts. Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach deinen eigenen Holunderblütensirup herstellen und ihn während der Sommermonate genießen.
Zutaten
- 20 Holunderblütendolden
- 1 kg Zucker
- 1 l Wasser
- 2 Bio-Zitronen
- 20 g Zitronensäure
Zubereitung
- Die Holunderblütendolden vorsichtig schütteln, um eventuelle Insekten zu entfernen. Nicht waschen, da der Blütenstaub wichtig für den Geschmack ist.
- Den Zucker in einem Topf mit Wasser erhitzen, bis er sich komplett aufgelöst hat. Die Zitronen in Scheiben schneiden und zusammen mit der Zitronensäure zum Zuckerwasser geben.
- Die Holunderblütendolden hinzufügen und alles gut vermischen. Den Sirup zugedeckt für ca. 3 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen.
- Nach 3 Tagen den Sirup durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen und in saubere Flaschen füllen.
- Den Holunderblütensirup kühl und dunkel lagern und innerhalb von 2-3 Monaten aufbrauchen.
