Diese Faschingskrapfen mit Vanillecreme sind der perfekte süße Snack für die Faschingszeit. Luftig-leichte Teigbällchen, gefüllt mit einer köstlichen Vanillecreme - ein Genuss für die ganze Familie.
Zutaten
- 500g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 80g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250ml Milch
- 2 Eigelb
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 80g weiche Butter
- 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1/2 TL abgeriebene Orangenschale
- Öl zum Frittieren
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen.
- Hefe mit 1 TL Zucker sowie etwas lauwarmer Milch verrühren und in die Mulde geben. Mit etwas Mehl bestauben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Restlichen Zucker, Salz, restliche Milch, Eigelb, Vanillezucker, Butter sowie Zitronen- und Orangenschale hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig zugedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und mit einem Glas Kreise (ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen. Auf jedes zweite Teigstück etwas Vanillecreme geben und mit einem zweitem Teigstück bedecken. Ränder gut andrücken.
- Faschingskrapfen auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech legen und zugedeckt nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Faschingskrapfen darin beidseitig goldgelb backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
