Diese Tomaten-Sardellen-Focaccia ist ein einfaches und dennoch köstliches Rezept, das perfekt als Vorspeise oder Beilage zu einem Hauptgericht passt. Die Focaccia wird mit frischen Tomaten und würzigen Sardellen belegt und im Ofen gebacken, bis sie schön knusprig ist. Eine tolle Variante des klassischen italienischen Fladenbrots!
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 6 EL Olivenöl
- 4 Tomaten
- 100 g Sardellenfilets
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Salz und dem Zucker vermischen. Das lauwarme Wasser und 4 EL Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Sardellenfilets abtropfen lassen und halbieren. Den Knoblauch fein hacken.
- Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Mit den Tomatenscheiben, den Sardellenfilets und dem gehackten Knoblauch belegen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln.
- Die Focaccia im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Die fertige Focaccia aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und servieren.
