Zutaten
- 2 mittelgroße rote Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Joghurt
Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Paprikaschoten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Paprika hinzufügen und ein paar Minuten weiterbraten, bis sie leicht angebräunt sind.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles in ein mit Olivenöl eingefettetes Backblech geben und im Ofen backen, bis die Paprika weich sind.
- Paprika aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Joghurt hinzufügen und alles nochmal mixen, bis eine glatte Paste entstanden ist.
- Paprika-Aufstrich in eine Schüssel geben und servieren.
Interessante Information
- Dieser Paprika-Aufstrich ist ein perfektes Beispiel für ein leckeres, einfaches Rezept.
- Es ist eine gesunde und köstliche Beilage und passt zu vielen verschiedenen Hauptgerichten.
- Dieser Aufstrich schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch noch einfach und schnell zuzubereiten.
