Die Parmesan Kekse sind ein leckerer Snack für zwischendurch oder ein köstliches Beigebäck zu Suppen und Salaten. Sie werden aus Mehl, Butter, Eiern und natürlich Parmesan hergestellt. Der würzige Käse verleiht den Keksen einen intensiven Geschmack. Durch die Zugabe von Gewürzen wie Paprika und Pfeffer erhalten sie eine angenehme pikante Note. Die Kekse werden goldbraun gebacken und sind außen knusprig und innen schön weich. Sie sind schnell zubereitet und begeistern mit ihrem herzhaften Aroma.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g Parmesan, gerieben
- 120 g Butter, kalt
- 2 Eier
- 1 TL Paprika
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Das Mehl, den Parmesan, das Paprikapulver, den Pfeffer und das Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zur Mehl-Parmesan-Mischung geben.
- Mit den Fingern oder einem Teigmischer die Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
- Die Eier hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4-5 mm dick ausrollen.
- Kekse mit einem runden Ausstecher ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Parmesan Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
