Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier (Größe L)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 200 g Erdnussbutter
Zubereitung
- Den Ofen auf 175 Grad C vorheizen.
- Butter und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Die trockenen Zutaten zur Buttermischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben und glattstreichen.
- Erdnussbutter gleichmäßig über den Teig verteilen und leicht in den Teig einarbeiten.
- Das Keksblech im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
- Die Kekse auskühlen lassen und servieren.
Interessante Information
- Für einen besonderen Geschmack können Sie auch geröstete Erdnüsse unter den Teig mischen.
- Für eine leichtere Version können Sie den Zucker durch Xylit oder Erythrit ersetzen.
- Backpulver kann durch Backpulver ersetzt werden.
- Für einen süßeren Geschmack können Sie den Teig mit ein paar Tropfen Ahornsirup süßen.
