Pfeffersauce

Zutaten

• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Worcestersauce
• 2 EL Essig
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL scharfer Senf
• 1 TL Zucker
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 200 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. In einem Topf die Butter erhitzen und das Mehl hinzufügen, unter ständigem Rühren goldbraun anrösten.
2. Das Tomatenmark, Worcestersauce, Essig, Paprikapulver, Senf, Zucker, Pfeffer und Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Sauce aufkochen lassen.
4. Die Sauce auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Sauce abschmecken und nach Wunsch nachwürzen.

Interessante Information

• Pfeffersauce passt hervorragend zu Fleischgerichten wie z.B. Rinderbraten oder Schweinebraten.
• Für eine vegane Variante können Sie statt Butter Olivenöl verwenden und Gemüsebrühe durch Gemüsefond ersetzen.