Risottopfanne mit Meeresfrüchten

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Tasse Risottoreis
• 1 Tasse trockener Weißwein
• 1/2 Liter Gemüsebrühe oder Fischbrühe
• 150 g Riesengarnelen, geschält und gewürzt
• 150 g Muscheln, gewaschen und gewürzt
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schalotten und Knoblauchzehen hinzufügen.
2. Den Risottoreis hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Minute lang anbraten.
3. Den Wein hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Wein vollständig verdampft ist.
4. Die Gemüse- oder Fischbrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis die Brühe aufgesogen hat.
5. Die Garnelen und Muscheln hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Die Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Servieren Sie das Risotto mit einem Glas trockenem Weißwein.

Interessante Information

• Das Risotto kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Krebsen, Tintenfisch, Muscheln, Garnelen oder Krabben zubereitet werden.
• Risotto kann auch mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert werden.
• Risotto kann auch mit frischem, geriebenem Käse serviert werden.