Rosengelee - Eine delikate Köstlichkeit für den Frühling

Dieses Rezept für Rosengelee ist perfekt für alle, die gerne etwas Neues ausprobieren und den Geschmack von Rosen lieben. Das Rosengelee besticht nicht nur durch seine wunderschöne rosa Farbe, sondern auch durch seinen zarten und aromatischen Geschmack. Es eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder als süße Beilage zu Käse und Fleisch. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist ein köstliches Gelee, das jede Frühstückstafel verschönert.

Zutaten

• 2 Tassen frische Rosenblätter
• 500 ml Wasser
• 500 g Gelierzucker
• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

1. Die Rosenblätter gründlich abspülen und trocknen lassen.
2. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und die Rosenblätter hinzufügen. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser eine rosa Farbe annimmt und angenehm nach Rosen duftet.
3. Die Rosenblätter abseihen und das Rosenwasser auffangen.
4. Das Rosenwasser zusammen mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker in einem weiteren Topf vermischen.
5. Die Mischung unter ständigem Rühren langsam aufkochen lassen.
6. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und für ca. 4-5 Minuten sanft köcheln lassen.
7. Die Gelierprobe machen: Einen Tropfen der Mischung auf einen kalten Teller geben und kurz warten. Wenn er fest wird, ist das Gelee fertig. Falls nicht, die Kochzeit noch etwas verlängern.
8. Das Gelee in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen.
9. Die Gläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen, damit sie sich vakuumziehen können.
10. Das Rosengelee vollständig abkühlen lassen und an einem kühlen und dunklen Ort lagern.

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