Zutaten
- 200 g Schokolade (bittersweet, mindestens 50% Kakaobestandteile)
- 200 g Zucker
- 6 Eier
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 3 EL Kakaopulver
- 2 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Schokoladenganache
- 250 ml Sahne
Zubereitung
- Schokolade in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen.
- In der Zwischenzeit Zucker und Eier in einer separaten Schüssel schaumig schlagen und beiseite stellen.
- Mehl, Backpulver, Salz, Butter, Kakaopulver, Milch und Vanilleextrakt in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
- Geschmolzene Schokolade zu der Mischung geben und alles miteinander verrühren.
- Masse in einer Muffinform verteilen und ca. 15 Minuten bei 180 °C backen lassen.
- Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Schokoladenganache in einer separaten Schüssel erhitzen.
- Sahne zur Schokoladenganache geben und alles gut verrühren.
- Die Ganache auf die abgekühlten Cupcakes verteilen und zum Schluss mit Schokoladenstreuseln garnieren.
- Sachertorte Cupcakes servieren und genießen.
Interessante Information
- Sie können auch andere Schokoladensorten wie weiße Schokolade, Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade verwenden.
- Für die Ganache können Sie auch andere Aromen wie Karamell oder Erdbeere hinzufügen.
- Diese Cupcakes können auch als Kuchen mit mehreren Schichten zubereitet werden.
