Zutaten
- 250 g Salbei
- 200 g Mehl
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 3 EL Wasser
Zubereitung
- Salbei waschen, putzen und fein hacken.
- Mehl, Salz, Olivenöl und Butter in eine Schüssel geben und miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Salbei hinzufügen und alles gründlich vermischen.
- Das Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er geschmeidig ist.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in Streifen schneiden und zu Nudeln formen.
- Die Salbeinudeln in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.
- Die Salbeinudeln abgießen und mit einer Sauce oder einem Dip nach Wahl servieren.
Interessante Information
- Salbei ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und hat entzündungshemmende Eigenschaften.
- Dieses Rezept kann auch mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum variieren.
- Salbeinudeln eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Fisch oder Fleischgerichten.
