Zutaten
- 1 kg Lammkeule
- 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 200 ml trockener Rotwein
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Lammkeule bei mittlerer Hitze an.
- Geben Sie die Zwiebelscheiben hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Gießen Sie den Rotwein hinzu und lassen Sie ihn kurz aufkochen.
- Geben Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie es gut unter.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce etwa 15 Minuten köcheln.
- Kosten Sie die Sauce ab und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
- Servieren Sie die Lammkeule mit der Sauce und frischem Gemüse.
Interessante Information
- Lammkeulen werden am besten bei niedriger Hitze zubereitet, damit das Fleisch schön zart und saftig bleibt.
- Verwenden Sie einen guten Rotwein, um die Sauce aromatischer zu machen.
- Sie können auch Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Auberginen hinzufügen, um die Sauce noch interessanter zu machen.
