Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Butter
- 150 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL gehackte Petersilie (optional)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
- Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit 1,5 Liter Wasser aufgießen und alles zum Kochen bringen.
- Topfdeckel auflegen und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.
Interessante Information
- Die Kartoffelcremesuppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Sellerie oder Lauch zubereitet werden.
- Statt Sahne kann auch fettarme Milch verwendet werden.
- Die Suppe kann auch als Basis für andere Suppen oder Eintöpfe verwendet werden.
