Sardellenaufstrich

Zutaten

• 1 Glas Sardellen
• 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer, nach Belieben

Zubereitung

1. Die Sardellen aus dem Glas abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Die Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen.
3. Die Sardellen in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft vermischen.
4. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
5. Die gehackte Knoblauchzehe und die Petersilie hinzufügen und umrühren.
6. Die Butter-Knoblauch-Mischung zu den Sardellen geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Alles in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Paste mixen.
8. Den Aufstrich in ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Interessante Information

• Sardellen gehören zu den fettreichen Fischen und sind reich an Omega-3-Fettsäuren.
• Der Aufstrich hält im Kühlschrank bis zu 4 Tage.
• Sardellenaufstrich schmeckt am besten auf frischem Brot oder Toast.