Schinken-Spargelcreme - Cremige Köstlichkeit mit Spargel und Schinken

Die Schinken-Spargelcreme ist ein köstliches Gericht, das cremige Spargelcreme mit feinem Schinken kombiniert. Die cremige Konsistenz und der aromatische Geschmack machen diese Suppe zu einem wahren Genuss. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis überzeugt. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Zutaten

• 500 g grüner Spargel
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 250 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 150 g gekochter Schinken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Etwas Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den grünen Spargel waschen, das holzige Ende abschneiden und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
2. Die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. In einem Topf die Butter erhitzen und die gehackten Schalotten und Knoblauchzehen darin glasig dünsten.
4. Den geschnittenen Spargel hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
6. Die Suppe fein pürieren und anschließend durch ein Sieb passieren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
7. Die Sahne hinzufügen und die Suppe nochmals erhitzen, jedoch nicht kochen lassen.
8. Den gekochten Schinken in feine Würfel schneiden.
9. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Schinkenwürfel darin erwärmen.
10. Die Schinken-Spargelcreme in Suppenteller oder Schüsseln verteilen und mit etwas Petersilie garnieren.
11. Heiß servieren und genießen!

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