Leckeres bayerisches Rezept: Bayerische Käferbohnensuppe

Die Bayerische Käferbohnensuppe ist eine herzhafte, deftige Suppe, die durch die Verwendung von regionalen Zutaten so besonders schmeckt. Die Käferbohnen, auch Pferdebohnen genannt, geben der Suppe eine leichte Bitterkeit und einen nussigen Geschmack. In Kombination mit Speck, Kartoffeln und Gewürzen entsteht eine wunderbar aromatische Suppe, die ideal für kalte Wintertage ist. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis köstlich. Genießen Sie eine Portion echte bayerische Küche!

Zutaten

• 300 g Käferbohnen
• 150 g geräucherter Speck
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Kartoffeln
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Majoran
• 1 TL Petersilie
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Käferbohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
2. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Käferbohnen in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Bohnen ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Gegebenenfalls zwischendurch Wasser nachfüllen.
3. In der Zwischenzeit den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf oder einer Suppenkessel auslassen.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zum Speck geben. Alles glasig dünsten.
5. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zum Speck-Zwiebel-Gemisch geben und kurz mitdünsten.
6. Die Käferbohnen abgießen und zur Suppe geben. Das Lorbeerblatt, Majoran, Petersilie und Gemüsebrühe hinzufügen.
7. Die Suppe zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
9. Die Bayerische Käferbohnensuppe heiß servieren und nach Belieben mit Petersilie garnieren.

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