Zutaten
- 200 g Pilze (z.B. Champignons)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Paprika
- 1/2 Karotte
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 200 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Pilze waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Karotte waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Karotte darin anbraten.
- Tomatenmark, Paprikapulver und Pilze hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Interessante Information
- Sie können das Schwammerlgulasch auch mit anderen Pilzen, wie z.B. Steinpilzen, oder auch mit anderen Gemüsesorten, wie z.B. Erbsen, zubereiten.
- Das Schwammerlgulasch schmeckt am besten, wenn es mit frisch gekochtem Reis oder Kartoffeln serviert wird.
