Zutaten
- 4 große Zucchini
- 1 Zwiebel, fein geschnitten
- 200 g Hackfleisch
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Sahne
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Die Zucchini waschen und auf der Seite halbieren. Entfernen Sie die Kerne und behalten Sie die Schale bei.
- Erhitzen Sie einen Topf mit dem Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an. Fügen Sie dann das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an. Fügen Sie dann das Tomatenmark hinzu und rühren Sie es unter.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe und Sahne hinzu. Salzen und pfeffern Sie nach Geschmack. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie es bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Soße etwas eindickt.
- Füllen Sie die Zucchinihälften mit der Hackfleischmischung und legen Sie sie in eine Auflaufform.
- Geben Sie die restliche Sauce über die Zucchini und bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie.
- Backen Sie die Zucchini im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20-25 Minuten.
Interessante Information
- Sie können die Zucchini auch mit Käse überbacken, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- Für ein noch herzhaftes Aroma können Sie auch Pinienkerne oder Parmesan hinzufügen.
- Servieren Sie die gefüllten Zucchini als Hauptgericht oder als Beilage.
