Brennnesselsuppe

Zutaten

• 200 g Brennnesseln
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 1/4 l Schlagobers
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Brennnesseln waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und klein hacken.
3. In einem Topf Olivenöl und Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
4. Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren 1 Minute braten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
6. Die Brennnesseln hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
7. Schlagobers hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe nochmal aufkochen lassen und servieren.

Interessante Information

• Brennnesseln sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Eisen und Kalzium.
• Brennnesseln sind auch eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe.
• Brennnesseln sind eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Ernährung.