Zutaten
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 2 EL gehackte Zwiebeln
- 2 EL gehackte Karotten
- 200 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie)
Zubereitung
- Die Butter in einem Topf schmelzen.
- Die Zwiebeln und Karotten hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
- Mehl hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Gemüsebrühe und Kartoffeln hinzugeben und die Suppe aufkochen lassen.
- Die Suppe bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne hinzugeben und die Suppe etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Käse, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Suppe servieren.
Interessante Information
- Diese Suppe kann einfach mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern variieren.
- Sie können die Suppe auch mit anderen saisonalen Gemüsesorten wie Erbsen, Mais oder Spinat variieren.
- Sie können die Suppe auch mit frischen Kartoffeln zubereiten, die vorher gekocht werden müssen.
