Die Schwarzwälder Kirschtorte gehört zu den bekanntesten Kuchenklassikern Deutschlands. Sie zeichnet sich durch ihre Schichten aus Schokoladenbiskuit, Kirschfüllung und Sahne aus. Die Kombination aus süßen Kirschen, Schokolade und Sahne macht diese Torte zu einem wahren Genuss. Mit diesem Rezept können Sie die Schwarzwälder Kirschtorte ganz einfach zu Hause zubereiten.
Zutaten
- Für den Schokoladenbiskuit:
- - 200 g dunkle Schokolade
- - 6 Eier
- - 200 g Zucker
- - 1 Prise Salz
- - 150 g Mehl
- - 50 g Kakaopulver
- - 1 TL Backpulver
- - 100 ml Rum
- Für die Kirschfüllung:
- - 500 g reife Kirschen
- - 50 ml Kirschlikör
- - 500 ml Kirschsaft
- - 100 g Zucker
- - 2 EL Speisestärke
- Für die Sahne:
- - 500 ml Schlagsahne
- - 2 Päckchen Sahnesteif
- - 30 g Schokoladenraspel
- - Schokoladensplitter und Kirschen zum Dekorieren
Zubereitung
- Den Schokoladenbiskuit vorbereiten: Die Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, Salz hinzufügen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und unter die Eiermasse heben. Die geschmolzene Schokolade und den Rum hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, in der Form abkühlen lassen und anschließend aus der Form lösen.
- Die Kirschfüllung zubereiten: Die Kirschen entsteinen und halbieren. Kirschlikör, Kirschsaft, Zucker und Speisestärke in einem Topf verrühren. Die Kirschmischung unter Rühren erhitzen, bis sie eindickt. Die Kirschfüllung abkühlen lassen.
- Die Sahne steif schlagen und Sahnesteif hinzufügen. Den abgekühlten Biskuitboden horizontal halbieren. Einen Boden mit der Hälfte der Kirschfüllung bestreichen und mit Sahne bedecken. Den zweiten Boden darauflegen und mit der restlichen Kirschfüllung bestreichen. Die Torte rundherum mit Sahne bestreichen und mit Schokoladenraspeln verzieren. Mit Schokoladensplittern und Kirschen garnieren.
- Die Schwarzwälder Kirschtorte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor sie serviert wird.
