Salbei Schnitzel - Perfekt gebraten und würzig

Das Salbei Schnitzel ist ein herzhaftes Gericht, das vor allem in der österreichischen Küche beliebt ist. Saftiges Schweinefleisch wird mit einer knusprigen Panade, verfeinert mit Salbei, zubereitet. Das würzige Aroma des Salbeis verleiht den Schnitzeln eine besondere Note. Die Zubereitung ist einfach und das Gericht eignet sich sowohl für ein gemütliches Abendessen zuhause als auch für Gäste. Mit einem knackigen Salat oder Kartoffeln als Beilage serviert, ist das Salbei Schnitzel ein wahrer Genuss.

Zutaten

• 4 Schweineschnitzel (je ca. 150g)
• Salz
• Pfeffer
• 8 Salbeiblätter
• 4 EL Mehl
• 2 Eier
• 4 EL Semmelbrösel
• 4 EL Butter
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. Die Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Salbeiblätter waschen und trocken tupfen.
3. Das Mehl auf einen Teller geben, die Eier in einem tiefen Teller verquirlen und die Semmelbrösel auf einen weiteren Teller geben.
4. Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln panieren. Dabei die Panade gut andrücken.
5. In einer Pfanne die Butter und das Öl erhitzen.
6. Die panierten Schnitzel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten.
7. Die Salbeiblätter in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
8. Die Schnitzel mit Salbei auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

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