Leckeres Olivengulasch in einer herzhaften Soße

Das Olivengulasch ist ein köstliches Gericht, das perfekt für Fleischliebhaber geeignet ist. In einer herzhaften Soße werden zarte Rindfleischstücke zusammen mit saftigen Oliven gekocht. Das Ergebnis ist ein aromatisches Gulasch, das ideal mit Knödeln oder Nudeln serviert werden kann. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe.

Zutaten

• 800 g Rindfleisch (z.B. Gulasch vom Rind)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Paprikapulver
• 150 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 150 g saure Sahne
• 150 g entsteinte Oliven
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten.
4. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und glasig dünsten.
5. Das Paprikapulver über die Zutaten streuen und kurz anschwitzen.
6. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen.
7. Das Olivengulasch bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
8. Die saure Sahne und die Oliven zum Gulasch geben und gut vermischen.
9. Das Olivengulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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