Schweinsbraten mit Kruste

Zutaten

• 1,5 kg Schweinsbraten
• 1 EL Senf
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Worcestersauce
• 3 EL helle Sojasauce
• 2 EL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• 2 EL brauner Zucker
• 3 EL Rapsöl
• 3 EL Semmelbrösel

Zubereitung

1. Den Schweinsbraten waschen und trocken tupfen.
2. Senf, Olivenöl, Tomatenmark, Worcestersauce, Sojasauce, Paprikapulver, Thymian und Zucker in einer Schüssel vermengen und den Schweinsbraten darin einmassieren.
3. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und den Schweinsbraten hineinlegen. Von jeder Seite ca. 5 Minuten anbraten.
4. Den Schweinsbraten in eine Auflaufform legen und die Semmelbrösel darüberstreuen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 45 Minuten garen.
6. Den Schweinsbraten herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
7. Anschließend aufschneiden und servieren.

Interessante Information

• Schweinsbraten kann mit verschiedenen Gewürzen verfeinert werden, z.B. mit Pfeffer, Knoblauch, Koriander oder Ingwer.
• Dieses Rezept eignet sich auch gut für Grillen. Den Schweinsbraten in Alufolie einwickeln und über dem Grill ca. 45 Minuten garen.
• Der Schweinsbraten schmeckt am besten, wenn er in Scheiben geschnitten und zusammen mit Kartoffelpüree serviert wird.