Schweinsschnitzel Jägerlätin

Zutaten

• 4 Schweinefilets
• 3 EL Mehl
• 1 EL Senf
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl
• 1 EL Butter
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Tomatenmark
• 100 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne

Zubereitung

1. Die Schweinefilets waschen, trocknen und flach klopfen.
2. In einer Schüssel Mehl, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die Schweinefilets in der Mehlmischung wenden.
4. In einer großen Pfanne 2 EL Öl und 1 EL Butter erhitzen.
5. Die Schweinefilets auf beiden Seiten ca. 3 Minuten braten.
6. Die Schweinefilets auf einen Teller legen.
7. In der gleichen Pfanne die Schalotten und Champignons ca. 5 Minuten anbraten.
8. Das Tomatenmark hinzufügen und umrühren.
9. Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
10. Die Sahne hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
11. Die Schweinefilets wieder in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
12. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Das Schweinsschnitzel Jägerlätin servieren.

Interessante Information

• Sie können das Gericht auch mit anderen Fleischsorten zubereiten, zum Beispiel Hähnchen oder Rind.
• Sie können auch Pilze nach Ihrem Geschmack hinzufügen, zum Beispiel Champignons, Shiitake- oder Austernpilze.
• Für eine besonders cremige Sauce können Sie auch ein wenig Sauerrahm hinzufügen.
• Sie können das Gericht auch mit Reis oder Nudeln servieren.