Seelachs mit Cocktailtomaten und Ciabattakruste

Zutaten

• 4 Seelachsfilets
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Thymian
• 2 EL Butter
• 1/2 Ciabatta-Brot
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 4 Cocktailtomaten
• 1 EL frisch gehackter Petersilie

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Seelachsfilets mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen.
3. In einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen und die Seelachsfilets bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten pro Seite braten.
4. Das Ciabatta-Brot in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Knoblauchpulver und etwas Olivenöl vermengen.
5. Die Ciabattawürfel auf ein Backblech geben und bei 200 °C ca. 5 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Die Cocktailtomaten in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Salz bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbraten.
7. Die Seelachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Ciabattakruste darüberstreuen.
8. Die Cocktailtomaten und die gehackte Petersilie darüber verteilen und das Ganze bei 200 °C ca. 8 Minuten backen.
9. Den Seelachs mit Cocktailtomaten und Ciabattakruste servieren.

Interessante Information

• Der Seelachs ist ein fettarmer Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist und den Cholesterinspiegel senken kann.
• Ciabatta-Brot ist eine köstliche Art, den Seelachs zu verfeinern, da es eine knusprige und leicht süßlich schmeckende Kruste ergibt.
• Cocktailtomaten sind eine gesunde Beilage, die dem Gericht eine frische Note verleiht.