Das Kräuterpesto ist ein vielseitig verwendbares und köstliches Rezept, das mit frischen Kräutern zubereitet wird. Es eignet sich perfekt als Dip, Aufstrich oder auch als Zugabe zu Pasta oder Gemüsegerichten. Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach ein schmackhaftes Pesto zaubern, das garantiert jedem Gaumen schmeckt.
Zutaten
- 100 g frische Basilikumblätter
- 50 g frische Petersilie
- 50 g frischer Koriander
- 50 g frischer Schnittlauch
- 50 g frischer Dill
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Pinienkerne
- 50 g geriebener Parmesan
- 150 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die frischen Kräuter gründlich waschen und trocken schütteln. Die Basilikumblätter, Petersilie, Koriander, Schnittlauch und Dill fein hacken.
- Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken.
- In einer Pfanne die Pinienkerne ohne Zugabe von Öl leicht anrösten.
- Die gerösteten Pinienkerne, gehackten Kräuter, Knoblauch und Parmesan in einen Mixer geben.
- Olivenöl hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse mixen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Kräuterpesto in ein verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort etwa 1 Woche.
- Das Pesto nach Belieben als Dip, Aufstrich oder als Zugabe zu Pasta oder Gemüsegerichten verwenden.
