Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 500 g Spargel
- 2 Äpfel, geschält und in Würfel geschnitten
- 25 g Walnüsse, grob gehackt
Zubereitung
- Den Spargel waschen, putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
- In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel darin ca. 5 Minuten blanchieren.
- Den Spargel in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Den Spargel, die Äpfel und die Walnüsse in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
- Anschließend den Salat noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Dieser Salat ist eine perfekte Beilage für ein Grillfest.
- Sie können den Salat auch mit gehackten Kräutern wie Petersilie oder Dill verfeinern.
- Statt Apfel können Sie auch Birnen hinzufügen.
