Spargelsalat mit Apfel

5 stars
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Spargelsalat mit Apfel
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
25 min.
Gesamtzeit:
35 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 25, 2023

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 500 g Spargel
  • 2 Äpfel, geschält und in Würfel geschnitten
  • 25 g Walnüsse, grob gehackt

Zubereitung

  1. Den Spargel waschen, putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
  2. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel darin ca. 5 Minuten blanchieren.
  3. Den Spargel in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
  4. In einer Schüssel Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Den Spargel, die Äpfel und die Walnüsse in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
  6. Anschließend den Salat noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

  • Dieser Salat ist eine perfekte Beilage für ein Grillfest.
  • Sie können den Salat auch mit gehackten Kräutern wie Petersilie oder Dill verfeinern.
  • Statt Apfel können Sie auch Birnen hinzufügen.