Süßes Germteigbrot

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 1 Päckchen Germ
• 1 TL Salz
• 1/2 l Wasser
• 1 EL Zucker
• 1 EL Öl

Zubereitung

1. Mehl, Germ, Salz, Zucker und Öl in eine Schüssel geben.
2. Wasser langsam hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ein Brot formen.
5. Das Brot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals gehen lassen.
6. Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 180-200 Grad backen.

Interessante Information

• Germteig ist ein sehr alter Teig, der bereits im Mittelalter verwendet wurde.
• Germteig ist ein sehr elastischer Teig, der eine lange Teigführung erfordert.
• Germteig ist ein sehr lebendiger Teig, der sich im Verlauf der Teigführung weiterentwickelt.