Tofu-Creme

Zutaten

• 400 g Tofu
• 2 EL Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Vanilleextrakt
• 2 EL Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Rosinen

Zubereitung

1. Den Tofu mit einem Mixer pürieren, bis er eine glatte Creme ergibt.
2. In einer Schüssel Zucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und vermischen.
3. Die Rosinen unter die Creme heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
4. Den Teig in eine vorgefettete Kuchenform geben und glatt streichen.
5. Den Kuchen 20 Minuten bei 175°C backen, bis er goldbraun ist.
6. Den Kuchen abkühlen lassen und servieren.

Interessante Information

• Tofu ist ein ausgezeichneter Ersatz für tierische Produkte, da er reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen ist.
• Rosinen machen den Kuchen saftig und süß
• Es ist eine schnelle und leichte vegane Option, die keine Butter oder Eier enthält.