Veganes Tempura - Knusprige Gemüsestäbchen mit Sojasauce

Dieses Rezept zeigt, wie man köstliches veganes Tempura zubereitet. Das Gemüse wird in einem leichten Teigmantel frittiert und mit einer leckeren Sojasauce serviert. Das Gericht ist knusprig, aromatisch und perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.

Zutaten

• 200g Mehl
• 2 EL Speisestärke
• 200ml eiskaltes Wasser
• 1 TL Salz
• 1 TL Backpulver
• Verschiedene Gemüsesorten (z.B. Brokkoli, Paprika, Karotten, Zucchini)
• Öl zum Frittieren

Zubereitung

1. Das Mehl, die Speisestärke, das eiskalte Wasser, das Salz und das Backpulver in einer Schüssel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Das Gemüse gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Das Öl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen.
4. Die Gemüsestücke einzeln in den Teig tauchen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Dabei darauf achten, dass sie nicht aneinanderkleben.
5. Das Gemüse im Öl goldbraun und knusprig frittieren. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6. Das fertige Tempura zusammen mit einer Sojasauce servieren. Dazu den Tempura-Dip in eine Schale geben und das knusprige Gemüse darin eintauchen.
7. Das vegane Tempura heiß servieren und genießen!

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