Vegetarisches Gemüse-Chili - ein scharfes und herzhaftes Gericht für die ganze Familie.

Dieses Gemüse-Chili ist eine köstliche vegetarische Variante des klassischen Chili con Carne. Es ist reich an Gemüse, Bohnen und Gewürzen, die für einen intensiven Geschmack sorgen. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für gesunde und ausgewogene Mahlzeiten.

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 2 Karotten
• 1 Dose Mais
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose schwarze Bohnen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten und Karotten in kleine Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Paprika und Karotten hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
4. Mais, Kidneybohnen, schwarze Bohnen, gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.
5. Die Gewürze unterrühren und das Gemüse-Chili bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
7. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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