Zutaten
- 200 ml Rotwein
- 200 g Weichseln
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 50 g Butter
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Rotwein zusammen mit den Weichseln in einem Topf aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Den gekochten Weichselbrei in eine Schüssel geben und in einem Mixer pürieren.
- In einer anderen Schüssel den Zucker, das Mehl, die Eier, das Backpulver, die Butter und das Salz verrühren.
- Den Weichselbrei und die restlichen Zutaten vermischen.
- Die Masse in eine gefettete Kuchenform geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160°C 25 Minuten backen.
- Die Oberfläche des Kuchens mit etwas Zimtzucker bestreuen.
Interessante Information
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er nach dem Backen noch warm serviert wird.
- Für eine besondere Note können auch ein paar gehackte Walnüsse in den Teig gegeben werden.
- Der Kuchen kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden und sieht dann noch besser aus.
