Zutaten
- 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Terlaner Wein
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprika
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 1 EL Thymian, gehackt
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebeln darin an.
- Fügen Sie dann das Tomatenmark hinzu und rühren Sie es unter, bis es sich löst.
- Geben Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie für einige Minuten an.
- Gießen Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten köcheln.
- Fügen Sie dann die Gemüsebrühe, das Salz, den Pfeffer, die Paprika, die Petersilie und den Thymian hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Lassen Sie die Suppe nun weitere 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
- Servieren Sie die Suppe warm.
Interessante Information
- Terlaner Wein ist ein einzigartiger südtiroler Weißwein, der aus den Trauben Sauvignon, Gewürztraminer und Riesling hergestellt wird.
- Die Terlaner Weinsuppe ist ein typisches Gericht der Region und ist eine beliebte Wahl für jede Art von Anlass.
