Zutaten
- 200 g Bulgur
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Tomatenmark
- 300 g Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Tomaten, Zucchini, Auberginen)
- 100 g Erbsen, tiefgefroren
- 1 TL Salz
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Den Bulgur in einem Sieb abbrausen und in einem Topf mit einem Liter Wasser zum Kochen bringen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
- Tomatenmark und alle Gemüse hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Erbsen, Salz, Kreuzkümmel und Petersilie hinzufügen und alles ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen.
- Den Bulgur zum Gemüse hinzufügen und alles gut vermischen.
- Das Gericht servieren.
Interessante Information
- Der Bulgur ist ein vollwertiges Getreide und eine gute Quelle für Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitaminen.
- Sie können das Gemüse nach Belieben variieren und verschiedene Arten von Gemüse hinzufügen, wie z.B. Porree oder Sellerie.
- Sie können auch Oliven, getrocknete Tomaten, geröstete Paprikastücke, frische Kräuter oder einige Gewürze hinzufügen, um das Aroma zu verstärken.
