Ägyptische Linsensuppe

Zutaten

• 500 g Linsen
• 3 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprika

Zubereitung

1. Die Linsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
2. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
5. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin anbraten.
6. Die Linsen, Tomaten und Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
7. Alles mit ca. 1 Liter Wasser aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
8. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Linsen sind eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe, Vitamin B1 und Mineralien wie Eisen, Kalium und Magnesium.
• Sie können auch eine gute Quelle für Antioxidantien sein, die helfen, freie Radikale zu bekämpfen und das Risiko vieler Krankheiten zu reduzieren.
• Linsen sind ein hervorragendes Nahrungsmittel, das den Cholesterinspiegel senkt und die Verdauung verbessert.